Колись, за часів правління Тевтонського ордену у місті Кенігсберзі, будь-які веселощі та розваги вважалися неприпустимими, а інквізиція католицької церкви суворо слідкувала за мораллю і спалювала на вогнищі за будь-який відступ від жорстких правил.
За іронією долі, найвеселіше та найпопулярніше «ковбасне» свято виникло саме тут. У перший день нового 1520 року кенігсбергські м’ясники пронесли вулицями міста 20-метрову ковбасу. Так було започатковано свято Довгої ковбаси.
У 1555 році довжина виробу становила вдвічі більше і з тих пір щоразу ставала довшою. У 1583 році для демонстрації ковбаси було задіяно 91 особу – помічників майстрів і важила ця палиця 178 кг!
Але рекорд з довжини і ваги було побито у 1601 році, коли містом пронесли ковбасу, довжиною більш як 400 метрів. Для її виготовлення 90 майстрів переробили 81 свинячих окороків та 7 кг перцю. А важила вона 353 кілограма! Тоді святкову процесію у 103 чоловіки супроводжували музиканти і прапороносці. Першим відвідав чудо-ковбасу герцог зі своїми радниками. Процесія пройшла трьома містами герцогства – Льобеніхт Альтштадтом, Кнайпхофом і Кенігсбергом , жителі (в першу чергу бургомістри, пивні майстри та священики) могли в першу чергу спробувати витвір ковбасного виробництва. Завершилося свято в Льобеніхті, де м’ясники і пекарі, попиваючи відоме Льобеніхтське пиво, доїли ковбасу.
Пекарі настільки були вражені майстерністю м’ясників, що вирішили побити рекорд і на Хрещення спекли 8 гігантських батонів. З тих пір Кенігсберг став відомим своєю Довгою ковбасою і Великими батонами на території Східної Прусії.
Сучасний Калінінград намагається підтримувати давні традиції. У 2007 році по рецепту кенігсбергських майстрів виготовили 390-метрову ковбасу, наступного року на День міста довжина ковбаси сягнула 400 метрів. Для цього виробникам довелося навіть відвідати музей «Довгої ковбаси» у місті Нюрнберг.
А з 2009 року у місті Славськ започатковано фестиваль «Ковбасний FEST», присвячений Дню міста і саме тоді виготовляється диво-ковбаса за давнім рецептом. Цінителі ковбасних виробів можуть лише раз на рік поласувати «святковою» ковбасою. Чи варто говорити, що містяни із нетерпінням чекають свята?
3,143
3
Loading...
